你吃火锅时的鱼丸、虾丸...到底是啥？

渐入寒冬

又到了吃着火锅唱着歌的时候了

据我所知，很多小伙伴在吃火锅时候，特别喜欢在配菜中添加众多的鱼丸、虾丸、撒尿牛丸、蟹棒等。

但你有没有仔细想过，这些究竟是用什么原料做的？
想必你已经知道老婆饼里没有老婆、鱼香肉丝里没有鱼肉了！同样，虾丸里面没有虾肉，蟹棒里面更是没有蟹肉。严格来说，它们叫鱼肉味丸、虾肉味丸、蟹味棒更贴切些。
其实，这几样东西都是人造的仿生食品，其主要成分为淀粉、鱼糜、糖以及各种食品添加剂。这些食品的味道与原生海洋食品类似，但口感更有嚼劲。

11月24日，记者来到我市一家大型超市看到，各类仿生食品正在销售，鱼丸、虾丸、鸡肉丸、牛肉丸等等，价格从每斤两元到十几元不等，另外，在西关农贸市场的火锅食材批发区看到，各种仿生食品种类繁多，价格参差不齐，而包装袋直接写有“仿虾丸”配料表一般都会显示是鱼糜、大豆蛋白、淀粉和各类食品添加剂。

在三里市场、东郭市场，都有卖这种仿生食品的，多是在火锅食材区。记者发现，有些品牌的配料中含有百分之二十左右的鱼肉或者虾肉，但是价格相对较高。

记者在电商平台输入“鱼丸”关键词，出现了海量的商品信息，这些产品品质参差不齐，价格差异也很大，每公斤从18元到100多元不等。

对于这些仿生食品，记者也进行了随机的调查采访，发现多数是年轻人喜爱，更多的人则表示更愿意吃新鲜的海鲜。

市民崔先生说，“这个东西毕竟不是新鲜的，吃了不放心，加工成分太多了，一般我们想吃鱼的话吃新鲜的。”
市民王女士说，“一般那东西都是合成的吧，但是现在年轻人都是顾着当时好吃就行，我以前就喜欢吃蟹棒，现在也不大吃了。”市民李女士说，“我跟我老公从来不吃那个，也不给孩子吃，在外面吃的话会吃制作的虾丸，但是不会吃市场冰箱里放的那种，感觉好像不卫生，成分也不了解，不如吃点鱼吃点虾放心。”

仿生食品虽然味道鲜美，但它们不是真正的海鲜生物的制品。虽然从营养学角度看，其中的添加剂用量只要不超标，对身体倒无大碍。但如果把它当做海鲜食物补充营养的话，那就大错特错了。

另外，这些速冻肉丸属于高热量食品，据资料统计，一两虾丸的热量至少等于二两米饭，对于心脑血管疾病和糖尿病患者，一定要少吃。

相关监管部门也提醒消费者，目前各种火锅丸子价格千差万别，究其原因还是生产原料的不同所导致，消费者在购买时要看配料表和生产日期，要挑选知名品牌，尽量购买带包装的丸子。

来源：寿光市融媒体中心

记者：李明岩 张娜

责编：小木

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